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Vista: rosso rubino brillante con riflessi violacei.
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Olfatto: naso tipico del vitigno con tocchi balsamici e aromatici di eucalipto, di alloro, di fragola di bosco e di lampone, Seguono trame terziarie di tabacco, cuoio, pepe rosa e goudron.
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Gusto: in bocca è denso, teso, croccante, avvolgente e persistente, con i suoi tannini salati e con i richiami dei frutti rossi maturi; il finale è lungo, balsamico, profondo e salino.
Vitigno: Refosco dal peduncolo rosso 100%
Zona di produzione: colline Friuli Colli Orientali – Prepotto (Ud).
Età media degli impianti: 30 anni.
Resa per ettaro: circa 4.000 kg.
Sistema d’allevamento: Guyot semplice.
Tipologia di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica.
Vendemmia: terza decade di settembre, raccolta manuale, in cassetta.
Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata (24-26° C) e macerazione sulle bucce di circa 20 giorni in piccoli contenitori aperti in cui vengono fatte ripetute follature a mano. Fermentazione malolattica svolta in anfora e barriques. Evoluzione: 24 mesi in anfora e barriques.Segue un anno di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
