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Vista: Rosso rubino profondo
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Olfatto: Naso vellutato con frutta rossa croccante, dolci spezie orientali, tabacco, cioccolato, note balsamiche ed erbacee.
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Gusto: Caldo e equilibrato, con una trama tannica vellutata di natura sapida, finale elegantemente lungo.
Varietà di uva: Merlot 100%.
Zona di produzione: Colline di Certaldo (Firenze).
Età media dell’impianto: 40 anni.
Resa per ettaro: Circa 4.000 kg.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Tipo di suolo: Argilla pliocenica, limo e sabbia.
Periodo di vendemmia: Prima decade di ottobre, raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata (24-26°C) e macerazione (circa 20 giorni) sulle bucce in piccoli contenitori aperti, in cui vengono effettuate ripetute follature manuali. Fermentazione malolattica svolta in barrique.
Evoluzione: 24 mesi in barrique. Seguiti da un anno in bottiglia prima della commercializzazione.
